Buddha-bowl med søtpotet og linser

Buddha-bowl med søtpotet og linser

45 min
Opplev vår fargerike og smakfulle søtpotet-Buddha-bowl med linser. Stekte søtpoteter og møre Puy-linser kombineres med friske, friske grønnsaker og frukt, noe som skaper en rett som både er visuelt imponerende og velsmakende. Denne bowlen er perfekt til lunsj eller en lett middag, og den er avsluttet med en pikant hjemmelaget dressing og en knasende topping av frø og nøtter.
https://www.arla.no/oppskrifter/buddha-bowl-med-sotpotet-og-linser/

Slik gjør du

  • Skrell søtpotetene og skjær dem i små terninger. Vend dem i olje, salt, pepper og cayennepepper, og stek dem ved 200 °C i 30-40 minutter eller til de er møre og litt gylne i kantene.
  • Kok linser i henhold til anvisningene på pakken. Pass på at de ikke blir overkokte. Når linsene er ferdige, siler du av vannet og tilsetter olje, salt og pepper etter smak.
  • Skjær avokado og vannmelon i små terninger, og dryss over saften av en lime.
  • Strimle kålen tynt, halver og skjær løken i tynne skiver og hakk tomatene i litt større terninger.
  • Bland like mengder olje og limesaft med et fedd finhakket hvitløk, og smak til med honning, salt, pepper og cayennepepper. Dressingen skal være søt og syrlig med litt bitt.
  • Rist gresskarfrøene på en tørr panne over middels varme til de begynner å bli litt brune.
  • Legg blandede salatblader i bunnen av bollen, og topp med alle grønnsakene og vannmelonen.
  • Dryss over terninger med salatost, nøtter og frø. Hell deretter over dressingen.
Tips 1

Se etter søtpoteter som er faste å ta på og uten tegn på forråtnelse. Glatt, flekkfritt skall er et tegn på at de er ferske. Velg søtpoteter av samme størrelse for å sikre at de koker jevnt. De med en dyp oransje farge innvendig er vanligvis søtere og fuktigere, noe som gir Buddha-bowlen en fin tekstur. Skjær dem i ensartede biter for jevn steking.

Tips 2

Å velge de riktige linsene til din Buddha-bowl med søtpotet og linser er avgjørende for å oppnå den perfekte balansen mellom tekstur og smak. Puy-linser er et utmerket valg. Puy-linser er kjent for sin faste tekstur og lett peppersmak, og de holder formen godt når de tilberedes, noe som gir et tilfredsstillende bitt som er deilig mot mykheten i de stekte søtpotetene. Du kan imidlertid også bruke andre linsetyper, for eksempel grønne, brune eller svarte linser. Disse linsesortene har sine egne jordsmaker som gir variasjon og fleksibilitet til Buddha-bowlen din.

Ingredienser

Ukokte Puy - linser
200 ml
Rødløk
1
Hodekål ( baby- eller savojkål )
¼
Søtpoteter
2
Tomater
2 - 3
Salatblader
2 håndfuller
Vannmelon
¼
Stor avokado
1
Salatost (blokk)
150 gram
Gresskarkjerner
Pistasjnøttekjerner
Lime
3 - 4
Olivenolje
Hvitløkspulver
1
Honning
Kvernet cayennepepper
Salt
Pepper

VANLIGE SPØRSMÅL: Spørsmål om søtpotet-Buddha-bowl med linser

Lag en fargerik søtpotet-Buddha-bowl med vår herlige oppskrift. Lær mer om den med våre spørsmål og svar nedenfor.

Kan jeg forberede søtpotet-Buddha-bowlen med linser på forhånd?

Ja, du kan forberede det meste av bowlen opptil 2-3 dager i forveien. Stek søtpotetene, kok Puy-linser og hakk grønnsakene på forhånd, og oppbevar dem i separate lufttette beholdere i kjøleskapet. Dressingen kan også lages noen dager i forveien og oppbevares i et glass. Det beste er imidlertid å tilberede og tilsette avokado og vannmelon rett før servering for å bevare friskheten og konsistensen.

Hvordan oppbevare rester av søtpotet Buddha-bolle med linser?

For å holde Buddha-bowlen med søtpotet og linser frisk, la alle delene avkjøles helt før du oppbevarer den. Hvis du har oppbevart ingrediensene hver for seg, kan du oppbevare dem i hver sin lufttette beholder i kjøleskapet. Hvis du vil ha en ferdig blandet bolle, overfører du den bare til en lukket beholder. Bruk restene innen 2-3 dager. Du kan spise den kald eller varme opp de kokte komponentene, som søtpoteter og linser. Tilsett ferske ingredienser, som salatblader, avokado eller dressing, rett før servering for å holde dem sprø og levende.

Prøv en søtpotet-Buddha-bowl med linser

Opplev gleden ved en søtpotet-Buddha-bowl! Søtpotetens karamelliserte kanter danner en myk og lun base, mens Puy-linser tilfører en fyldig og tilfredsstillende konsistens. Med en frisk og pikant sitrusdressing, toppet med ristede nøtter og frø, blir denne retten en fryd både for øyet og ganen.

De sprø salatbladene, saftige tomatene og kremete avokadoen skaper en harmonisk balanse av teksturer. De livlige fargene og de varierte smakene innbyr til å nyte hver eneste munnfull – en ekte feiring av friske, plantebaserte ingredienser.

Hvis du vil prøve flere boller, har vi oppskrifter på en salmon poke bowl og en paneer Buddha bowl, som begge er like smakfulle som denne.

Med saftige tomater, sprø kål, smøraktig avokado og søt vannmelon

Vår oppskrift gir en spennende kombinasjon av teksturer og smaker. Saftige tomater tilfører et friskt, syrlig element som balanserer sødpotetens og linsenes fylde. Sprø kål gir en lett crunch, mens kremete avokado gir en smøraktig mykhet som smelter inn i retten. Vannmelon, med sine søte og saftige biter, tilfører en uventet friskhet som forsterker smakene og gjør hver eneste bit til en livlig og forfriskende opplevelse.

Toppet med kremete salatost og ristede gresskarkjerner

Ta måltidet til nye nivåer med kremete salatost og ristede gresskarkjerner. Den myke og litt syrlige osten smelter forsiktig inn i de varme søtpotetene og linsene, og gir fylde og dybde til bollen. De ristede gresskarkjernene tilfører en behagelig, nøtteaktig knasende smak, som gir en tilfredsstillende kontrast til den kremete osten og de fyldige linsesmakene.

Søt og syrlig dressing med lime, honning og kajennepepper

Dressingen gir en blanding av syrlige, søte og krydrede smaker som binder Buddha-bowlen sammen. Fersk limesaft tilfører et sterkt sitruskick som balanseres perfekt av honningens milde sødme, mens et snev av cayennepepper gir en mild varme som avrunder smaken. Dressingen omslutter hver bit med sin livlige smak, noe som sikrer en levende smak fra start til slutt.

Vi setter vårt eget preg

Eksperimenter med smakene ved å tilsette ulike belgfrukter som kikerter, svarte bønner eller andre linsetyper. For ekstra tekstur og knasende sprøhet kan du tilsette en blanding av ristede nøtter som mandler eller valnøtter og frø som chia eller hamp. Du kan også prøve å tilsette korn som quinoa, farro eller bulgur, som absorberer dressingen godt og gir en annen tekstur.

Gi bowlen et personlig preg med dine favorittdressinger. Begynn med vår pikante dressing og tilsett urter som koriander, basilikum eller mynte for friskhet. Bland inn gresk yoghurt eller tahini for fylde. Hvis du foretrekker ekstra varme, kan du drysse over mer cayennepepper eller tilsette chilisaus.

Gulrøtter og gresskar er gode alternativer hvis du er tom for søtpoteter. Stekt pastinakk, rødbeter eller butternutsgresskar fungerer også godt, og tilfører jordsmak og livlige farger. Du kan også prøve å tilsette grillet tofu, tempeh, hardkokte egg eller til og med grillet kylling eller reker.