Paneer-spyd

Nyt smaken av deilig grillede paneer-spyd. Disse spydene er marinert i en herlig blanding av olivenolje og krydder, og består av paneer i terninger og sprø grønnsaker, alt grillet til perfeksjon. Serveres med en forfriskende myntedipp, og denne oppskriften er en fantastisk kombinasjon av smaker og teksturer som vil imponere ethvert måltid.

https://www.arla.no/oppskrifter/paneer-spyd/

Slik gjør du

1. Skjær paneer i terninger og sett til side i en bolle.

2. Skjær paprika i firkanter og rødløk i kvarte, og legg til side i en annen bolle.

3. Lag en marinade til grønnsakene med honning, olivenolje, salt, pepper og halvparten av paprikaen og sumaken. Bland, dekk til grønnsakene og la dem marinere så lenge som mulig.

4. Vend paneer i olivenolje, sumak, paprika, sort pepper og salt. Kast rundt for å få alt dekket.

5. Stek i solsikkeolje i 3-5 minutter til alt er sprøtt. Legg på et tørkepapir for å bli kvitt overflødig olje.

6. Spidd alt i den rekkefølgen du ønsker, og legg dem på grillen, snu dem regelmessig i ca. 5 minutter for å tilberede grønnsakene.

7. Bland gresk yoghurt, myntesaus, sitronsaft og et dryss salt til en rask dipp.

8. Fjern spydene og server.

Ingredienser

Paneer ost	225 gram
Rød paprika	1
Gul paprika	1
Rødløk	1
Honning	1 ss
Olivenolje	20 gram
En klype salt og pepper
Paprika	2 teskjeer
Sumak	2 teskjeer
Solsikkeolje til steking
Gresk yoghurt	5 ss
Mynte saus	1 teskje
Sitroner, saft	½ teskje

VANLIGE SPØRSMÅL: Spørsmål om paneer-spyd

Nedenfor finner du informasjon om paneer, oppbevaring og frysing, slik at du kan nyte disse smakfulle paneerspydene når det passer deg.

Hva er paneer?

Paneer er en fersk, umoden ost som er svært populær i det indiske kjøkkenet. Paneer smelter ikke når den varmes opp, så den er perfekt til grillspyd. Smaken er mild og melkeaktig, og gir en nøytral base som absorberer smaker fra krydder godt.

Hvordan oppbevare paneerspydene?

Rester av paneerspyd kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager. La dem avkjøles i romtemperatur før du legger dem i en lukket beholder for å beskytte dem mot fuktighet og andre forurensninger. Dette bidrar til å opprettholde konsistensen og forhindrer at de blir dårlige.

Kan jeg fryse ned paneerspydene?

Ja, du kan fryse paneerspydene. Legg dem i separate lufttette beholdere eller forseglbare poser. Da beholder paneeren og grønnsakene sin konsistens og du unngår at de brenner seg i fryseren. For å nyte spydene igjen, tiner du dem sakte i kjøleskapet over natten. Varm opp spydene på grillen eller i ovnen for å få tilbake den nygrillede smaken. Varm dem gjennom til de er gjennomvarme, slik at de får tilbake den forkullede utsiden og holder paneeren myk og grønnsakene saftige.

Lag deilige paneerspyd med paneer

Disse herlige paneer-spydene passer perfekt til sammenkomster eller en rolig kveld hjemme. Spydene består av myk, fersk paneer som er flettet sammen med sprø rød og gul paprika og løk. Paneer er en ost som ikke smelter, og den holder formen og konsistensen godt når den grilles, og gir en tilfredsstillende tyggemuskulatur mot den lette grillkullet. Uansett om du skal grille, lage en rask middag eller ta med deg matpakka på piknik, passer paneerspyd til enhver anledning. Prøv dem og finn selv ut hvor gode de er.

Prøv også disse paneer- og grønnsaksspyddene med koriander, spisskummen, chilipulver og gurkemeie. Eller prøv våre søte og salte filodeigtrekanter og fylte søtpotet-pommes frites.

Marinert i olivenolje og aromatiske krydder

Før grillspydene kommer på grillen, marineres de med mange rike smaker. Grønnsakene er vendt i olivenolje, honning, paprika, sumak, salt og pepper. Honningen gir en lett sødme som karamelliserer vakkert under grilling, og gir en perfekt motvekt til den syrlige sumacen og den røkte paprikaen.

Paneeren marineres separat i olivenolje, sumak, paprika, salt og pepper, slik at den får en kraftig og aromatisk smak. Ved å marinere grønnsakene og osten hver for seg bevarer de sine egne smaker og utfyller hverandre perfekt. Samtidig blir grønnsakene møre og paneeren får et sprøtt ytre, slik at hvert spyd blir uimotståelig knasende på utsiden og mørt på innsiden.

Serveres med en fersk myntedipp

I denne oppskriften serveres paneerspydene med en frisk, kremete myntedipp som er en fryd for ganen. Dippen består av gresk yoghurt, myntesaus, litt sitronsaft og et hint av salt, noe som gir en forfriskende motvekt til de røkte, salte tonene i spydene. Yoghurtens kremete konsistens gir en kjølende effekt, mens mynten tilfører et friskt pust som forsterker smakene. Mynten er en herlig del av opplevelsen, den passer godt sammen med krydderne og tilfører en herlig kremethet som gjør hvert spyd enda bedre.

Juster oppskriften etter eget ønske

En av gledene ved å lage mat er å gjøre en oppskrift til sin egen, og paneer-spyd gir mange muligheter for akkurat det. Tilsett for eksempel spisskummen for en varm og jordaktig smak, eller et dryss chilipulver for å gi spydet en krydret piff. Hvis du liker urter, kan du vurdere å tilsette hakket koriander eller persille i marinaden for et ekstra lag med friskhet. I tillegg kan grønnsakene varieres ut fra hva som er i sesong eller hva du har for hånden. Du kan også eksperimentere med ulike oljer, for eksempel avokado- eller kokosolje, for å endre smaken. Enten du foretrekker dem sterkere, mildere eller med krydderurter, kan du tilpasse oppskriften slik at den passer for alle.