Rødbetesuppe med kremet topping

Name: Rødbetesuppe med kremet topping
Total time: 50 min
Yield: 4 Portioner
Ingredients: 6 rødbeter vasket men ikke skrellet; 6 vårløk; 1 ss olivenolje; 1½ liter grannsaks- eller hønsebuljong; Saft fra ½ sitron; 2 ss Créme Fraiche; salt and pepper; bredbladet persille; 1 desiliter Créme Fraiche; 100 gram Apetina® Original White Cheese 200g; Tilsett gjerne litt revet ingefær også!; Med fersk landbrød

Fargerik rødbetesuppe med masse antioksidanter toppet med en kremet osteopping, for å gi en salt smak til denne kraftige og friske suppen. Passer perfekt til kjølige høstdager!

https://www.arla.no/oppskrifter/rodbetesuppe-med-kremet-topping/

Slik gjør du

1. Vask rødbeter og pakk de rundt med aluminiumsfolie. Bak rødbetene ved 180 grader i 40 minutter eller til de er møre og avkjøl. Surr hakkede vårløk i en stor kjele med olivenolje på middels varme til de er blanke og litt gyllen. Hell i kraft sammen med vårløken og la det få et lite oppkok før varmen skrus ned. Skrell rødbetene og legg de i en blender med kraft, vårløk, crème fraîche og sitronsaft. Bland alt til en til glatt og jevn blanding og smak til med salt og pepper.

2. Bland crème fraîche og Apetina sammen til en tykk og kremet blanding. Server den rødbetesuppe med kremet fetatopping og grovhakket persille.

Ingredienser

Rødbetesuppe

Rødbeter vasket men ikke skrellet	6
Vårløk	6
Olivenolje	1 ss
Grannsaks- eller hønsebuljong	1½ liter
Sitron	Saft fra ½
Créme Fraiche	2 ss
Salt and pepper
Bredbladet persille