Vintergrønnsaker - Bakt Flaskegresskar

• Bruk litt olivenolje og smør et stort stekebrett med bakepapir. Legg paprikaene på et lite strekebrett og stek i 10-15 minutter. Sett de deretter til side til de er kjølige nok til å håndtere.

Mens paprikaen stekes, gjør du klar grønnsakene:

• 1. Skjær flaskegresskaret på langs. Skrell og del løkene i fire båter. Skrell og finhakk selleriroten i 3 cm tykke båter. Bank hvitløken fra hverandre i uskrelte fedd.

• 2. Plasser alle de klargjorte grønnsakene i en ildfast form. Tilsett urter, olivenolje, salt og pepper og sett formen tilbake i ovnen. Stek i 15-20 minutter, snu en gang, og stek deretter ytterligere 20 minutter inntil gresskar, løk og sellerirot er mørt og har fått stekeskorpe.

• 3. Strø over Apetina, sett tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter til Apetina-terningene er varme og har begynt å smelte.